Vitamín C

Valerie Doležalová

Vitamín C představuje 80% celé naší potřeby vitaminů. Hraje důležitou roli v metabolických procesech  a je nezbytný pro udržení dobrého zdravotního stavu.

Vitamin C představuje 80% celé naší potřeby vitaminů. Hraje důležitou roli v metabolických procesech a je nezbytný pro udržení dobrého zdravotního stavu. Podílí se významně na obnově a udržování pojivové tkáně. Efektivně působí při antioxidačních dějích. Je prevencí proti různým typům infekcí, posiluje imunitní systém, pomáhá udržovat optimální hladinu cholesterolu v krvi a eliminuje účinky karcinogenů. Pomáhá také hojit rány a popáleniny. Zvyšuje odolnost vůči stresu, podílí se na biosyntéze látek vznikajících při stresových situacích. Zlepšuje vstřebávání železa rostlinného původu. Působí při syntéze kolagenu, a je tak nezbytný při poraněních a zlomeninách.

Denní spotřeba
Předpokládá se, že naše tělo vstřebá denně asi jen 30 - 80mg vitaminu C a zbytek vyloučí. Skutečná spotřeba je ale silně individuální (mnohdy až 500mg denně). Vyšší je např. lidí žijících u frekventovaných silnic, u diabetiků, kuřáků, alkoholiků, náruživých pojídačů uzenin ale i u žen užívajících hormonální antikoncepci. Dále je nutný zvýšený přísun tohoto vitaminu při vleklých, chronických, chorobách, stresech a šocích. V průběhu silné emoce, záchvatu hněvu apod., lze spálit až 3000mg vitaminu C. Při epidemiích nachlazení a chřipek je vhodná preventivní dávka cca 200mg vitaminu C denně. Hlásí-li se již choroba, je dobré zvýšit dávku až na 1 gram. Vitamin se však těžko vstřebává a naše tělo ho navíc nedokáže skladovat, proto je jeho podávání vhodné zejména formou potravin či preparáty s postupným uvolňováním (Cetebe, Celaskon 500 effect, C500 od California Fitness). Lepší vstřebávání vitaminu C podporují bioflavonoidy, především vitamin P (rutin, citrin - vyskytující se v pohance, bílé části slupky citrusových plodů, zeleném čaji, šípkách, černém rybízu apod.) Mnohé moderní preparáty s vitaminem C však již bioflavonoidy obsahují (např. C500 od California Fitness či Ester C od Nature's Bounty).

Nedostatek vitaminu C se často projevuje nepřirozeně červenými žilkami na spodní části jazyka a drobnými rudými skvrnkami (angiomy) na ramenou i jiných částech těla. Dalším symptomem je pak zvýšená krvácivost dásní při čištění zubů nebo kousnutí do něčeho tvrdého. Důsledkem extrémního nedostatku vitaminu C jsou kurděje.

Přírodní zdroje
Citrusové plody, zvláště pak citróny a pomeranče, jsou obecně považovány za nejvydatnější dostupné zdroje vitaminu C. Bohatší a dostupnější zásobárnou jsou však pro nás podzimní šípková strniště. 100g čerstvých šípků obsahuje až 550mg vitaminu C. Můžeme je sušit a užívat např. ve formě čajů celou zimu, protože na své vydatnosti mnoho neztrácejí. Dostatek tohoto vitaminu poskytuje také nať petržele (až 190mg na 100g hmoty) nebo černý rybíz (140-260mg na 100g hmoty). Oproti tomu 100g propagovaných dovozových citrusů vydá jen 20-70mg vitaminu C. Ovoce má jinak vesměs málo vitaminu C, jablka a hrušky téměř žádný.

Obsah vitaminu C v některých potravinách: